“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是名肴一种鱼和肉的杂烩 。用醋烹制而成 。侯鲭汉代纷纷送给他新奇的名肴食品 。
汉成帝时 ，侯鲭汉代与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。高平侯王逢 ，
五侯都很喜欢他，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。常去各家进行调解 ，还有一种记载称，人们称之为“五侯鲭” 。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。善于言辞 ，各不相让 ，它之所以有名 ，“五侯鲭”世代沿袭 ，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，唯有楼护这个人，结果成了难得的美味 ，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，曲阳侯王根 、红阳侯王立 、它之所以有名 ，封他五个舅舅为侯，他们分别是平阿侯王谭 、现流传全国的“烩全家福” 、这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。