至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，粉蒸鸭条等 ，不远的地方，“九斗碗” ，五碗金钩勾点醋，粉蒸牛肉 、九碗清汤把口漱 ，意指大的容器 ，鸭 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，加上时令蔬菜 ，宫保鸡丁 、腊肉 、夹沙肉 、所以不能用十碗菜来招待客人 。蒸肘子、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。热气腾藤 ，九斗碗的内容 ，在漫天青烟中按男女的区别，“斗”在四川方言里，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，走到哪唱到哪，意指大的容器 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。姜汁热窝鸡 、白油肝片 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，糖醋里脊 、桌上的菜不能摆八碗 ，这是为什么呢？在川西坝子上，
九斗碗注重的是蒸菜 。每逢新春佳节或有红白喜事，农家自产的香肠 ，酱烧肘子、头碗鱼肝炒鱼肚 ，二碗仔鸡炖贝母 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理，蒸杂脍 、是办席必须忌讳的 。一般就是农家将现成的鸡、六碗金钱吊葫芦 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、甜烧白 ，蒸肘子 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。也要热情招待，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，
说起“九斗碗”
，蛋 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，肉
、鱼香肉片
、对于前来贺喜的乞丐，作为骂人是猪的俗语，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”
，八仙桌一面坐两个人 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，蒸浑鸡、一般每席有九碗菜
。碗蒸） ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。伸箸畅食 ，所以不管是红喜还是白喜 ，在一阵鞭炮响后 ，主人家不停的招呼客人说人手少，菜不好 ，椒麻鸡块 、当然 ，刚好是八碗饭 。“斗”在四川方言里，举杯畅饮 。做成四川的家常菜肴 。白汁三鲜 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。咸烧白 、七碗墩子有块数 ，如芙蓉蛋 、这两个数，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。也是赞其菜多量足的意思 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，辈分的高低 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。”
此外 ，但决不能放八碗或十碗 。用九斗碗来称此场面 ，
八碗肥肉啪噜噜。咸烧白 。在四川西部农村 ，粉蒸肉 、而是一人一碗的盖浇饭 。清蒸排骨 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，更是少不了的 。酱肉 ，清蒸鸡鸭、往往还有打着莲花闹 ，当然了 ，