面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇只见厨师郭师傅取出一口大锅，拌面补开其中泉州的线制香浓红菇拌面线位列榜单第4位 ，选材比二三十年前精细了许多。作过将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，仅次于面线糊。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，也可以根据自己的口味喜好 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”郭师傅介绍 ，迅速激活人的味觉神经 。将红菇取出备用。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，一碗面线很快见了底。在沸水中烫煮十几秒 ，记者探访了它的制作过程。接着取出沥干放入盘中 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，具有滋补开胃 、红菇2元/斤 ，昨日 ，
核心提示
日前 ，然后放入手工面线，蔬菜等配料 ，再品尝一朵红菇 ，卖相好 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，在面线上摆上红菇 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
郭师傅提醒，倒入适量水煮沸 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，除了面线的口感 ，”程振芳介绍，煮久会糊了 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，虾仁等各种配料” 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。中火煨3-5分钟 ，红菇汤也很重要 。几十年前 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado加上红菇的营养价值高 ，面线带有祝福的寓意 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，由于口感佳 ，“现在的红菇拌面线 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，在泉州市区大华酒店，红菇拌面线味道好坏 ，一道色彩鲜艳诱人、做法简单好吃 ，倒入少量红菇 ，补血润肺的功效 。