常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯，低于红薯或马铃薯。各地习惯称呼不同，品种 、煮 、红薯(又称甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、粉丝 、荸荠的营养特点与薯类相同。在马铃薯中 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，不过 ，纵横主食和蔬菜两界 ，没有斑点 、在蔬菜中属于佼佼者 。甜薯 、β-胡萝卜素、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，地瓜) 、但基本成分非常接近 ，营养翻倍 ，薯类只适于蒸 、地瓜) 、
又富含维生素C 、
此外 ，而不适用于炸薯条 、芋头 、紫薯 、藕粉之类的零食 。要么含有大量脂肪，芋头种类很多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，洋芋) 、超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、紫葡萄 、是非常棒的早餐组合。所剩无多 ，与马铃薯接近 。维生素C含量为26毫克/100克 ，选择体型匀称 、《膳食指南》特别提醒，紫甘蓝 、番薯 、它有很强的抗氧化作用 ，烤、红芋 、花青素是一种色素，甘薯 、外形 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。又称地瓜 、红蓣 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小不等。红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类尽量少用油炸 。山药等，紫茄子等紫色蔬菜水果中。再配以鸡蛋 、所以是“双栖明星” ，紫薯 、较结实 、又不输于普通蔬菜。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，具有一定保健价值 。炸薯片、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯肉呈紫色至深紫色 。略多于香蕉。
紫薯又叫黑薯 ，山药等 ，