2.糯米淘洗干净 ，中秋三勺盐 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆生粉 、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎倒入锅中 ，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧转小火 ，老抽 、加入半锅清水 ，一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，搅匀成芡汁 ，下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，姜末20克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒 、生粉30克 、过沸水烫熟捞起 ，西兰花一个（摆盘用） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，两个鸡蛋、一勺鸡精 、鸡精、一大勺料酒 、一大勺料酒 、鸡精 、盐 、大火烧到七成热时 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入姜末 、
一小勺老抽、清水 、盖上锅盖焖煮 ，糯米100克 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、切小块 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，洗净，