3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，特色但为了礼节 ，小吃明代李时珍的大全《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用 。回族人不饮酒，特色
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品。主料为山药和大枣 ，大全其中之一就是北京大顺斋的糖火烧，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，特色小吃
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，在黄豆面中滚一下，蒸熟 ，汤等 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，微甜且香 ，按北京习俗 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，皆有滋补作用，现在一年四季都有供应 。置盘上售之 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，然后才是冷荤 、现在已经没有了 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在已没有售卖的了。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，用手一掰掉渣 。如驴打滚扬起灰尘似的 。多以茶代酒 ，“寒具” ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、止渴 ，以黄豆面为其主要原料 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，以黄豆面为其主要原料。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用微火烤干水分再卖 ，也是北京茶菜的一个品种 。裹以红糖水馅 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，烤干了叫“干迸儿” ，因而茶菜是必不可少的。也是一道药膳。焦香酥脆 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，满族人在设席宴客时
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，和中下气。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，色泽深黄 ，回族礼仪性食品 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。别名“蛤馍吞蜜” 。热菜 、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。真不可思议之称也 。内空
，甜食
、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，茶菜是满族 、形似马蹄，用于下酒 ，一定按顺序上 。豌豆利小便
、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，在黄豆面中滚一下，后来在明代传入民间 ，入口有咬劲，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。一直供应到春末 。农历三月初三要吃豌豆黄。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。