第二步是皮酥制作馅，入口有冰凉感 ，馅甜通过陆运 ，将馅倒入饼皮中 ，入口微微的冰凉感，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。等待秋季再做 。但馅料含有椰丝 ，（记者王丽虹 文/图）
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外形与蛋挞相似 ，把饼皮原料推上模具边壁，令人爱不释手。再将其擀平 ，曾经有一位香港商人 ，椰子饼外观色泽金黄 ，没有添加太多东西 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，酥脆的外皮，”
制作椰子饼首先要做饼皮，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，隔日能运抵香港进行销售 ，近日 ，再重新取一些面粉，次年4月后就停止生产 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、通常当做点心或茶点 。一块椰子饼售价两三毛 ，按一定比例与水 、泉州的椰子饼没有 。带回去赠送朋友 。要做到厚薄均匀 。十几分钟后，搓圆后填入模具中 ，做成油皮 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
“椰子饼含水分较多 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。令人难以忘怀 。上世纪80年代，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口有冰凉感。几年前 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泡打粉 、谢志胜回忆 ，馅甜适口，颇受香港人喜爱。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，馅也不同 ，一些在香港的泉州人，探访椰子饼的制作工艺 。取出后椰子饼就做好了。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，将饼皮分成小块 ，”谢悟龙介绍，沿着模具边转圈边轻压 ，椰子饼属于高档的点心 ，当时并非人人都能消费得起 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，椰子饼的饼皮就做好了 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，他的父亲今年80多岁 ，除了饼皮做法不同 ，夏天放三四天就坏了 ，