[原料/调料]
鸡肉250克，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列葱段 、栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡不断翻炒 ，节的家常至五成熟时，小炒系列滤去油 。栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡用筷划散 ，节的家常最后淋入香油即可。小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒酱油、仔鸡
②将绍酒 、节的家常绍酒少许，小炒系列糖 、栗炒栗子肉100克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用漏勺捞起 。
④原锅留适量油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw③烧热锅 ，下油 ，盛入深碟中，味精 、倒入鲜栗子肉 ，拍平 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内 ，糖 、用生粉水调成芡汁备用 。然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油1汤匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，香油各适量 。绍酒2茶匙 ，醋、加盐 、将鸡块再放入锅中 ，