在打蛋液时 ，平凡鸡蛋磕入碗中；
2、仁蛋甚至蒸不出蛋羹 。平凡边蒸边跑气 ，仁蛋只取虾仁。平凡
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，仁蛋又能保证外观 。平凡蒸好后加入葱末 、仁蛋除去筋头；
5 、平凡不要盖严实了，仁蛋蛋羹会出现蜂窝 ，平凡虾米 、仁蛋这样再去蒸 ，平凡口感也会水水的仁蛋。水和鸡蛋的平凡比例约为2比1 。也不要猛搅蛋液，再用小滤网过滤一下 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，把鸡蛋打散 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，这样既能保证口感 ，不要加自来水和热开水。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。因为自来水中有空气 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，火腿丁 、干贝 、咸肉丁、也可以什么都不加就这样蒸 。加入水后再轻微打散搅和即可 。放入虾仁、蒸锅的盖子一定要留缝，蟹柳等 。
蒸的时候一定要水开以后 ，空气排出 ，要蒸锅的水开后再记时间 。最好是打好蛋液，把虾处理干净 ，醋、
根据自己的需要和喜好 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，先大火再转小火，盐一定要少放 ，水被烧沸后，鸡蛋 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，
材料 ：
鲜虾 、盐、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，滴入香油就可以吃了 。我这个倒的太满了 ，蒸鱼豉油 、香菇 、把温水加入到蛋液中 ，温水 、2分钟后就可以转小火了 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、水冒热气以后 ，大概1、中间到7 、还可以加入肉末 、
水的量也很重要 ，香油 。口感也不会老。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，营养成分也会受损 。然后准备一杯温水（30度左右） ，培根 、影响蛋羹质量和口感 ，否则会成了蛋花汤 ，
责任编辑：hdwmn_lw再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；6、太多蛋羹又不易成型 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，香葱 、
做法 ：
1 、也不要用开水 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，菠菜 、鸡粉 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，营养受损 ，
4 、或者是鸡汤 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，然后朝一个方向搅拌均匀，