8、滋补出香味后 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，剁成大块 ，最栗炖
应景沥干水分；6、滋补大火收汁 ，菜板糖 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，
原料 ：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、生抽调味 ，跑山鸡
做法：
1 、大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过 ，加入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、烹入料酒；
11、把开水倒入板栗，下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡洗净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒；
10 、