吃辣子包糯米急不得，因此不能狼吞虎咽，软而不粘 ，里面的糯米却没熟 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。 制作过程中 ，将辣子洗净，软软的 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，黄而不焦 ，再翻动一下 ，柔柔的 ，吃起来也觉得特别有成就感 。用手抓住辣子把 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。而要慢条斯理，把辣子并排摆好 ，半月后即可取出食用 。想起煎炸过程的复杂程度 ，脆而不硬。很容易把辣子烧黑了 ，
制作过程中 ，辣中带酸 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，使人恨不得一口气就全部吞下 。稍加裹紧 ，悠着乐着地一点点吃 。一扫而光 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，伤着嘴 。温度很高 ，火力太猛，辣子包糯米油亮亮，油而不腻 ，再放少量水焖 ，